El vi, un dels pilars de la cultura mediterrània, ha estat sempre fonamental per a Cúbic. Per això el celler és un dels espais més importants del restaurant i per això també el 2005 es va crear la Carles Ferrolans, vins i caves concebuts i elaborats per i per a Cúbic. La carta de vins, constantment actualitzada, conté més de 700 referències de 325 DO de tot el món, a la recerca dels millors vins que permetin al comensal gaudir d’un maridatge òptim.